Lorsqu’on lui a demandé « ranch ou fromage bleu? » Je réponds généralement « les deux ». Bien que j’aie une légère préférence pour le bleu, j’aime autant la vinaigrette ranch que la prochaine fille blanche d’origine européenne incertaine, et je ne vois pas pourquoi je devrais choisir entre les deux sauces. Au lieu de faire un tel choix, j’ai fait exactement le contraire et je les ai mélangés pour en faire la vinaigrette blanche ultime.
Je ne sais pas comment l’appeler. Des mots-valises comme « Blanch » ou « Blue Chanch » n’ont aucun sens, alors je me retrouve avec « Blue Ranch », qui est un peu évident, mais le plus facile à comprendre. Peu importe comment vous l’appelez; c’est délicieux. Il a le goût du ranch et du fromage bleu – salé, herbacé, funky, ringard, et salé. Si vous souhaitez ajouter un peu d’acide pour équilibrer tout le gras et le sel, ajoutez un tout petit peu de vinaigre de vin rouge au goût.
Les applications de Blue Ranch sont assez évidentes. Trempez-y les ailes de Buffalo. Mettez-le sur une salade de quartier. Si, comme moi, vous habillez souvent votre iceberg en ranch et que vous vous émiettez ensuite sur du fromage bleu, vous apprécierez la façon dont le mélange des deux entraîne une meilleure adhérence du fromage bleu, car la vinaigrette adhère beaucoup mieux aux feuilles que de simples miettes. Vous pouvez y tremper des légumes, comme des carottes, des tranches de concombre ou du céleri (si vous aimez ce légume filandreux et désagréable). Cela fait également une très bonne trempette pour les frites, surtout si vous avez de l’oignon vert à saupoudrer sur le dessus.
Vinaigrette Ranch Bleue
Ingrédients:
- 1/2 tasse de vinaigrette ranch
- 2 onces de fromage bleu, émietté
- Facultatif : un peu de vinaigre de vin rouge
Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire, un mélangeur standard ou tasse assez grande pour s’adapter à la tête d’un mélangeur à immersion. Mélanger pour combiner. Servir avec des quartiers, des ailes et des crudités.